廚房雖小，卻裝著天下美食，
在傢裡，不管是誰主廚，
一個好的廚房絕對能讓整個烹飪過程高效節能。
>>>空間動線<<<
在做飯過程中，是不是總覺得手忙腳亂，東奔西走，像是打仗？
這樣的問題並非因為廚房太小，而是因為廚房裡的空間動線沒有處理好。
形象地來說，空間動線大致可以歸納為這兩種形式。
一種就是像左邊的樹形結構，在做事活動過程中，每次都要回到主幹道才能繼續下一件事情，其中徒增瞭許多不必要的重復運動。
另一種則像是右邊的蜘蛛網結構，路路通的結構能夠保證人不用退回主幹道就能高效的完成傢務。
而在廚房中，所有的活動路線都是有規律的，隻要弄清楚步驟，再結合空間動線合理安排好功能分區，那便能在使用過程中節省下不少的時間。
一般情況下，一頓飯的誕生過程大致會經歷以下幾個步驟
放取食材：冰箱、儲藏櫃
處理食材：清洗區、加工臺
備用食材：備餐區
烹飪食材：調味品區、灶臺
食材裝盤：裝盤臺
那麼接下來，我們就可以根據步驟來安排廚房的空間結構瞭▼
1、一字型廚房
對於傢裡是瘦長型的廚房來說，隻能將所有的功能區按照合理的步驟一字排開，一條動線貫穿做飯整個流程，會讓你操作起來異常方便。
2、雙一字型廚房
若是廚房空間方正偏長一些，佈局的方式可以為雙一字型，即佈局緊貼著兩側墻壁，若是開放式廚房，那麼不貼著墻壁的一側同時可以作為與餐廳的互動區域。
這樣一來下廚時就可以左右兼顧，靈活性較之一字型空間要增強不少。
3、U型廚房
如果傢裡的廚房極為方正，並且面積不小，那U型佈局使用率最為高效。隻要各功能銜接到位，甚至站在一定位置，不用過多走動，就能順利做出一頓飯來。
4、L型廚房
同樣是較為方正的空間，L型的佈局也不失為一種節省空間的選擇。工作區以墻角為原點，雙向展開成L型，避免一條邊過長，否則會壓縮操作區面積，降低做飯效率。
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